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200 ans d’éternel,

Depuis 200 ans, le temps et les saisons défilent…

Année
après année,

Demptos prend part à ce cycle perpétuel…

200 étés,

200 automnes, 200 hivers,
200 printemps…

200 ans d’éternel,

Depuis 200 ans, le temps et les saisons défilent…

Année
après année,

Demptos prend part à ce cycle perpétuel…

200 étés,

200 automnes,
200 hivers,
200 printemps…

1825

Les débuts véritables de la Tonnellerie Demptos.

1982

Fondation de Demptos Napa Cooperage dans la Napa Valley, première grande implantation internationale de la Maison.

1991

Création du Département de Recherche en association avec la Faculté d’Œnologie de Bordeaux.

2009

Le Département de Recherche devient Centre de Recherche Demptos.

Une expertise complète
au service de l’élevage

De la barrique Bordelaise aux outils de profilage des vins, Demptos déploie une offre complète où dialoguent tradition tonnelière, science du bois et précision œnologique.

Barriques

Les signatures emblématiques
de la gamme Demptos.

Bordelaise prolonge la tradition de la Maison, Tradition est née des recherches sur l’importance du grain, Paradox® affirme une chauffe intense sans carbonisation de surface, Essencia® révèle le caractère du vin et Réserve accompagne les élevages d’exception.

Pourquoi Demptos

De la sélection des bois aux dernières étapes de fabrication, Demptos cultive une même exigence d’excellence.

La Maison Demptos associe tradition tonnelière, recherche appliquée et maîtrise technique pour faire de la barrique un outil d’élevage précis, raffiné et résolument contemporain.

Sélection des bois

Précurseur dans ce domaine, Demptos s’appuie sur les travaux de son Centre de Recherche pour sélectionner ses bois selon des critères analytiques exigeants.

Méthode de séchage

L’affinage naturel à l’air libre, privilégié par Demptos, révèle une approche patiente et maîtrisée de la matière.

Art de la chauffe

Quatre niveaux de chauffe — léger, moyen, moyen plus et fort — traduisent une recherche de justesse dans l’expression aromatique et la précision du profil.

Mission scientifique

Le Centre de Recherche éclaire les choix techniques de la Maison et renforce la finesse des outils œnologiques proposés aux domaines et aux chais.

Centre de Recherche Demptos

Analyse, collaborations scientifiques et expertise œnologique

Recherche & analyses

Le Centre de Recherche Demptos, partenaire des vinifications les plus exigeantes.

Le Centre de Recherche Demptos accompagne les vinifications avec des prestations analytiques de pointe, des outils de profilage et des études personnalisées dédiées à la compréhension fine du vin et de son élevage.

1991

Création du Département de Recherche.

2009

Naissance du Centre de Recherche Demptos.
Découvrir le Centre de Recherche
Nous confier votre besoin

Votre barrique

Réception, élevage, fermentation,
durée de vie : accompagner la barrique
à chaque étape de son histoire.

De la préparation de la barrique à sa transmission aromatique dans le temps, Demptos met à disposition des repères techniques pour accompagner les usages du chai avec clarté et précision.

Réception et préparation

Hydrater, rincer et préparer la barrique avant sa mise en service selon les usages recommandés par la Maison.

Élevage et fermentations

Accompagner la relation entre le vin et le bois, de la fermentation à l’élevage, avec une lecture maîtrisée de l’extraction et de l’équilibre.

Durée de vie et rénovation

Prolonger l’usage des fûts, raisonner leur potentiel dans le temps et optimiser leur emploi au fil des millésimes.

Caractéristiques de fabrication

Retrouver les éléments qui façonnent la personnalité d’une barrique : bois, séchage, chauffe, assemblage et préparation.

Design my Barrel

Près de 2 000 combinaisons possibles pour concevoir une barrique à la mesure de votre élevage.

Design my Barrel donne accès à l’univers technique de la barrique sur mesure : un handbook de référence, un accès personnel au configurateur et, au terme du parcours, une proposition conçue selon votre objectif d’élevage.
Une approche pensée pour aller plus loin dans la personnalisation de la barrique, avec un accompagnement dédié, des ressources explicatives et un configurateur conçu pour les projets les plus spécifiques.
Design my Barrel
Être accompagné
Voir les vidéos & tutos

Présence internationale

Une maison bordelaise devenue une signature internationale de la tonnellerie.

Pionnière dans son développement international, la Tonnellerie Demptos s’implante à l’étranger dès le début des années 80. Aujourd’hui, elle accompagne des domaines et des maisons sur tous les continents, dans une quarantaine de pays.

1982

Fondation de Demptos Napa Cooperage dans la Napa Valley.

2000

Implantations en Hongrie puis en Espagne pour accompagner les grands bassins viticoles européens.

80%

Des barriques produites par Demptos sont utilisées hors de France.
Découvrir nos implantations

Ressources

OAKS & MORE, mission scientifique et savoir-faire : les contenus qui prolongent l’univers de la Maison.

Revue, contenus métier et repères techniques prolongent l’expérience Demptos et permettent d’entrer plus profondément dans la culture du bois, du vin et de l’élevage.

Mission scientifique

Créé en 1991, le Centre de Recherche éclaire les choix techniques de la Maison.
Lire
Dernière édition

OAKS & MORE 2025

La dernière édition de la revue met à l’honneur les 200 ans de la Tonnellerie Demptos avec le thème « la saison éternelle ».
Lire la revue 2025

Le savoir-faire

Sélection des bois, séchage à l’air libre et quatre niveaux de chauffe pour façonner l’identité des barriques.
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    Contact

    Entrer en relation avec Demptos

    Pour une demande liée aux barriques, aux produits d’élevage, aux analyses ou à Design my Barrel, la Maison Demptos met à disposition un point d’entrée clair, direct et international.

    Accès directs